近日，国内第一个桑椹原汁（浆）团体标准正式发布，将在2024年6月20日正式实施。

该标准由浙江省食品工业协会发布，中禾宝桑生物科技有限公司作为主要起草单位，全程参与了标准的立项、起草、修改、审定等过程，以自身在桑椹原汁（浆）的行业优势，为标准的制订和产业发展贡献了力量。该标准的发布，填补了桑椹原汁（浆）无产品特性标准可依据的空白。

浙食协（2024）16号文 《关于批准发布《桑椹原汁（浆）》团体标准的公告》（2024年5月20日）

一、桑葚营养，味美多汁

桑葚是荨麻目桑科植物桑树的果实，又名桑椹子、桑椹、桑枣、桑粒等，被人类食用已有几千年的历史，有“民间圣果”的美誉。

图：桑葚果实

1993年桑葚被我国卫生部认定为“既是食品又是药品”的农产品品种。其常见的成分有花色苷、花青素、黄酮类、多酚、多糖、维生素、矿物质及其它活性成分（酚酸类化合物、芪类化合物等）。据《中国食物成分表（2018年7月第六版）》显示，100克桑葚中约含蛋白质1.7克、脂肪0.4克、碳水化合物13.8克、钙37毫克、铁0.4毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠2.0毫克、锌0.26毫克、硒5.65毫克、铜0.07毫克、锰0.28毫克、维生素A 3微克、维生素E 9.87毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.06毫克、胡萝卜素30微克、不溶性膳食纤维4.1克。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》中还显示，100克桑葚中约含花色苷668.05mg，是我国居民经常食用的食品中花色苷含量最高的。

二、桑葚市场与上市情况

随着人们对健康产品的追求和消费观念的改变，具有极高食药两用价值的桑葚，越来越受到人们的青睐，桑葚产业得到了迅速发展。以色列食品趋势预测服务商Tastewise数据显示，2022年，桑葚在社交媒体上的讨论度涨幅超28%；美国FMI （美国食品营销研究所）机构数据显示，2022年桑葚的市场规模约为237亿美元，预计以4.9%的年增长率增长，将在2032年达到386亿美元。

根据中研产业研究院发布统计数据，近些年来，全国桑葚种植面积达到150万亩，年产量超过120万吨，产值高达100亿元。与五年前相比，桑葚种植面积增长了20%，年产量增长了25%，产值增长了30%。这一数据显示出中国桑葚产业强劲的增长势头。

图：桑葚果实

三、《桑椹原汁（浆）》团体标准编制过程

中禾宝桑生物科技有限公司在2023年12月份向浙江省食品工业协会提出《桑葚汁（浆）》团体标准的制定，中禾宝桑研发中心经过对澳新、欧盟、国际食品法典、美国等国际标准和国内桑葚相关企业标准、国家标准、行业标准的研究，并对桑葚汁（浆）类产品116余批次检测数据比对，主要编制了《桑葚汁（浆）》标准。

图：《桑椹原汁（浆）》团体标准评审会议

2024年1月份经组织专家召开标准立项论证并通过，《桑葚汁（浆）》团体标准正式立项{《关于发布浙江省食品工业协会第十二批团体标准立项的公告（浙食协〔2024〕5号）》}，并在全国团体标准信息平台进行公告。

图：《桑椹原汁（浆）》团体标准评审会议专家合影留念

于2024年2月7日-2024年3月6日通过全国团体标准信息平台、协会微信公众号、会员平台及定向推送相关生产经营企业、科研机构、检测机构等方式公开征求意见。2024年4月17日，浙江省食品工业协会在杭州组织专家对标准进行了审定，标准名称改为《桑椹原汁（浆）》，在2024年5月20号正式批准公布。

四、中禾宝桑生物科技有限公司产品

桑加1 NFC100%桑葚汁

桑加1 桑葚原浆

宝桑园 NFC100%桑葚汁

五、结语

《桑椹原汁（浆）》团体标准可反映桑椹原汁（浆）产品特点，并对提高产品品质、提升桑椹产业竞争力有着重要的指导作用和规范意义，同时对促进桑椹行业的健康可持续发展，推动乡村经济繁荣，具有积极的社会意义。

中禾宝桑生物科技有限公司是一家“以农为本”、始于桑蚕、专注于天然产物研发与产业化的高科技企业。公司根据生物技术、现代农业、大健康和乡村振兴等国家发展战略，从桑蚕产业转型升级起步，把传统“种桑养蚕”升级为“种桑养人”，开展桑蚕资源有效利用。未来中禾宝桑仍会聚焦于世界一流桑椹相关加工研发、生产，打造中国桑椹产品领军品牌，为“更健康”的未来做出贡献。

图：桑葚果实